英国超市食品英汉对照（1） 

来源:环球教育网 www.ielts.com.cn 2005-4-27

 

    在英国的食品, 可在超级市场, 传统摊位市场, 杂货店购买, 而主要是在超级市场, 在英国超市分类清楚, 很容易辨视, 分类牌大多置于货架上方, 可由此找到您要的物品. 

　　Biscuits 饼干类 
　　Snacks 零嘴 
　　Crisps 各式洋芋片 
　　Confectionery 糖业类 
　　Pet. Food 宠物食品 
　　Toiletries 厕所用品 
　　Cereals b类食品 
　　Poultry 家禽类 
　　Pickles 各式腌菜 

　　以下将常用的食品的中英对照作整理, 以方便大家采购: 　　A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛) 

　　鸡以身体部位分： 
　　Fresh Grade Legs　　大鸡腿 
　　Fresh Grade Breast　　鸡胸肉 
　　Chicken Drumsticks　　小鸡腿 
　　Chicken Wings　　鸡翅膀 

　　其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。 

　　猪肉则分： 
　　Minced Steak　　绞肉 
　　Pigs Liver　　猪肝 
　　Pigs feet　　猪脚 
　　Pigs Kidney　　猪腰 
　　Pigs Hearts　　猪心 
　　Pork Steak　　没骨头的猪排 
　　Pork Chops　　连骨头的猪排 
　　Rolled Porkloin　　卷好的腰部瘦肉 
　　Rolled Pork Belly　　卷好的腰部瘦肉连带皮 
　　Pork sausage meat　　做香肠的绞肉 
　　Smoked Bacon　　醺肉 
　　Pork Fillet　　小里肌肉 
　　Spare Rib Pork chops　　带骨的瘦肉 
　　Spare Rib of Pork　　小排骨肉 
　　Pork ribs　　肋骨可煮汤食用 
　　Black Pudding　　黑香肠 
　　Pork Burgers　　汉堡肉 
　　Pork-pieces　　一块块的C肉 
　　Pork Dripping　　猪油滴 
　　Lard　　猪油 
　　Hock　　蹄膀 
　　Casserole Pork　　中间带骨的腿肉 
　　Joint　　有骨的大块肉 

　　牛肉 

　　Stewing Beef　小块的瘦肉 
　　Steak & Kidney　牛肉块加牛腰 
　　Frying steak　可煎食的大片牛排 
　　Mimced Beef　牛绞肉 
　　Rump Steak　大块牛排 
　　Leg Beef　牛键肉 
　　OX-Tail　牛尾 
　　OX-heart　牛心 
　　OX-Tongues　牛舌 
　　Barnsley Chops　带骨的腿肉 
　　Shoulder Chops　肩肉 
　　Porter House Steak　腰上的牛排肉 
　　Chuck Steak　头肩肉筋、油较多 
　　Tenderized Steak　拍打过的牛排 

　　[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有： 

　　Roll　牛肠 
　　Cowheels　牛筋 
　　Pig bag　猪肚 
　　Homeycome Tripe　蜂窝牛肚 
　　Tripe Pieces　牛肚块 
　　Best thick seam　白牛肚 

　　B. 海产类 

　　鱼： 

　　Herring　鲱 
　　Salmon　鲑 
　　Cod　鳕 
　　Tuna　鲔鱼 
　　Plaice　比目鱼 
　　Octopus　?鱼 
　　Squid　乌贼 
　　Dressed squid　花枝 
　　Mackerel　鲭 
　　Haddock　北大西洋产的鳕鱼 
　　Trout　鳟鱼、适合蒸来吃 
　　Carp　鲤鱼 
　　Cod Fillets　鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 
　　Conger (Eel)　海鳗 
　　Sea Bream　海鲤 
　　Hake　鳕鱼类 
　　Red Mullet　红鲣，可煎或红烧 来吃 
　　Smoked Salmon　熏鲑* 
　　Smoked mackerel with crushed pepper corn 
　　带有黑胡椒粒的熏鲭* 

　Herring roes　鲱鱼子 
　　Boiled Cod roes　鳕鱼子 

　　*以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了 

　　海鲜则有： 
　　Oyster　牡?nbsp;
　　Mussel　蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 
　　Crab　螃蟹 
　　Prawn　虾 
　　Crab stick　蟹肉条 
　　Peeled Prawns　虾仁 
　　King Prawns　大虾 
　　Winkles　田螺 
　　Whelks Tops　小螺肉 
　　Shrimps　小虾米 
　　Cockles　小贝肉 
　　Labster　龙虾